Polskie jabłko to nie pulpa i koncentrat - pilna potrzeba repozycjonowania jabłek!

Polska pozostaje największym w Europie i trzecim na świecie producentem jabłek. Jesteśmy również jednym z najważniejszych producentów i eksporterów koncentratu jabłkowego. Znaczny udział w krajowej produkcji mają jabłka przemysłowe, a jakość – mimo że dzięki nowym nasadzeniom i zmianom podejścia do uprawy, znacznie się w przeciągu ostatnich dwudziestu lat poprawiła – nadal stanowi poważne wyzwanie. Zwiększa się jednak nasza rola w produkcji jabłek deserowych popularnych odmian, które cenione są przez odbiorców krajowych i zagranicznych.

Mimo to spożycie jabłek na rynku wewnętrznym systematycznie spada. Jeszcze w latach 90. jeden mieszkaniec Polski spożywał średnio 20 kg jabłek. W 2014 r. przeciętnie zjadaliśmy 14 kg tych owoców, a w 2017 r. - już 12 kg. Istnieją ogromne możliwości zwiększenia konsumpcji jabłek w Polsce, ale nie są one wykorzystywane. Bogacące się społeczeństwo, zamiast jabłek, coraz chętniej decyduje się na zakup owoców egzotycznych.

Praca nad krajowym rynkiem odbiorców leży we wspólnym interesie. Trzeba dać odpór coraz powszechniejszej wśród spożywców modzie na konsumpcję cytrusów, które uważane są za zdrowe, podnoszące odporność. Jabłka kojarzone są z surowcem przemysłowym, koncentratem, pektyną, wypełniaczem do marmolad. Owoce te wymagają repozycjonowania, czyli zmiany sposobu ich postrzegania przez przeciętnego odbiorcę.

Wiele można osiągnąć na fali bijącego dziś rekordy popularności kultu zdrowego trybu życia. W opinii wielu spożywców jabłka to ot takie, zwykłe owoce nie przedstawiające większych wartości odżywczych czy tym bardziej zdrowotnych. Bzdura! Znajdziemy w nich witaminy (C, E, K i wiele innych z grupy witamin B, prowitaminę A), łatwo przyswajalne cukry, białka, kwasy organiczne, pektyny, polifenole i barwniki, które są niezbędne w zdrowej diecie. Pektyny w żywieniu ludzi pełnią rolę błonnika pokarmowego, usprawniając przepływ treści pokarmowej przez jelita. Wiążą z przewodu pokarmowego zanieczyszczenia, w tym jony metali ciężkich - cynku, miedzi, ołowiu i kadmu. Polifenole to naturalne związki o działaniu antyoksydacyjnym, wykazujące właściwości przeciwzapalne, antywirusowe i przeciwnowotworowe. Jabłka są przy tym produktem niskokalorycznym (52 kcal/100 g). Tylko że ludzie o tym wszystkim nie wiedzą…

Pamiętajmy, że liczba chorych na alergie pokarmowe wzrasta; uczulenia, obok nerwic czy otyłości, są uznawane za choroby cywilizacyjne, których częstotliwość będzie wzrastać w miarę rozwoju społeczeństw. Można wyeksponować wartość prozdrowotną odmian zielonoowocowych, które są produktem bezpiecznym dla alergików, gdyż nie zawierają likopenu, czyli czerwonego barwnika mogącego wywoływać uczulenia. Mają również mniejszą zawartość cukrów, dzięki czemu są właściwsze dla cukrzyków. Zyskać mogłyby także stare odmiany jabłek, które bogatsze są w polifenole, a więc związki łagodzące objawy alergii.

W bieżącym roku z dużym powodzeniem realizowana jest akcja „Czas na polskie superowoce”, która zachęca konsumentów do spożywania owoców jagodowych. Warto byłoby postawić na takie ogólnopolskie akcje promujące spożywanie polskich jabłek. Producenci jabłek, w przeciwieństwie do plantatorów niektórych owoców jagodowych, jak na przykład agrestu, którego produkcja jest silnie rozdrobniona, posiadają liczne, prężnie działające stowarzyszenia reprezentujące ich interesy i lobbujące na ich korzyść. Dobrze funkcjonujące struktury mogłyby stać się punktem wyjścia dla działań na rzecz repozycjonowania jabłek.

Fot. Pixabay